Source: Deutsche Nachrichten
La Cuisine Bordeaux-Mérignac hat seine Speisenbehälter von Einwegkunststoff auf wiederverwendbaren Edelstahl umgestellt. Damit entstand ein neuer Logistikkreislauf für Auslieferung, Rücknahme und externe Reinigung. Bodenroller und Adapterpaletten von FATH unterstützen den Transport innerhalb der Standorte seit nun 12 Monaten.
Mehr als 23.000 Mahlzeiten bereitet das kommunale Catering-Unternehmen La Cuisine Bordeaux-Mérignac täglich für Schulen und Seniorenheime in der Region zu. Bis zur Umstellung wurden dafür Einwegbehälter aus Kunststoff verwendet. Mit dem Wechsel zu Edelstahlbehältern musste das Unternehmen auch die Transport- und Lagerabläufe neu organisieren.
Mehrweg erfordert einen geschlossenen Behälterkreislauf
Ein Anlass für die Umstellung waren die französischen Vorgaben (EGAlim) zum Einsatz von Kunststoffbehältern in der Gemeinschaftsverpflegung. La Cuisine Bordeaux-Mérignac entschied sich für wiederverwendbare Edelstahlbehälter.
Die Umstellung endet jedoch nicht mit der Auswahl eines anderen Behältermaterials für die Lebensmittel. Es folgte ein ganzer Prozess: Nach der Essensausgabe müssen die leeren Behälter abgeholt, gereinigt und für die nächste Befüllung bereitgestellt werden. Die Reinigung übernimmt ein externer Dienstleister. Dadurch umfasst der Materialfluss neben der Küche und den belieferten Einrichtungen einen weiteren Standort.
Für diese Abläufe suchte La Cuisine eine Lösung, die gebündelte Transporte mit der flexiblen Handhabung einzelner Behälterstapel verbindet. Zum Einsatz kommen die genormten Ladungsträger (vgl. Eurobox), in denen die Edelstahlbehälter transportiert werden. Die Euroboxen werden auf Bodenrollern gestapelt, die Bodenroller auf die Adapterpaletten geschoben, danach steht die Transporteinheit.
Rollenkonfiguration passend zu Untergrund und Reinigung
Bei der Auswahl der Bodenroller war die Konfigurierbarkeit der Rollen sowie des Materials des Bodenrollers selbst entscheidend. Die Einsatzbedingungen reichen von unebenen Untergründen bis zu Belastungen durch Reinigungsdruck, Reinigungschemikalien und Temperatur. Das System von Adapterpalette, Bodenroller und dessen Rollen konnten entsprechend diesen Anforderungen ausgewählt werden.
Vier Bodenroller gemeinsam umschlagen
Für die Adapterpaletten sprachen insbesondere die einfache Handhabung und die Eignung für den werksübergreifenden Materialtransport. Eine Palette nimmt bis zu vier beladene Bodenroller, mit in Summe 784 Edelstahlbehältern, auf. Diese lassen sich gemeinsam mit einem Hubwagen oder Gabelstapler bewegen. An den jeweiligen Einsatzorten können die Bodenroller herausgezogen, wieder einzeln bewegt und mit den Euroboxen bis zur Essensausgabe geschoben werden.
Der Vorteil liegt im Wechsel zwischen gebündeltem Umschlag und einzelnen mobilen Einheiten:
Für den gemeinsamen Transport müssen die Ladungsträger nicht von den Bodenrollern auf einen anderen Ladungsträger umgestapelt werden. Die Verriegelung der Adapterpalette sichert die Bodenroller dabei gegen Wegrollen.
Austauschbare Verriegelung unterstützt die Instandhaltung
Die Adapterpalette ist aus verzinktem Stahl gefertigt. Bei einer Beschädigung lässt sich die Verriegelungskassette über eine Schraubverbindung austauschen. Die gesamte Palette muss dafür nicht ersetzt werden. Das erleichtert die Instandhaltung und ermöglicht die weitere Nutzung des Ladungsträgers.
Die EU-Verpackungsverordnung schon vorweggenommen
Die Produkte von FATH haben La Cuisine Bordeaux-Mérignac ermöglicht, die neuen Hygiene- und Nachhaltigkeitsanforderungen mit überschaubarem Aufwand zu erfüllen, obwohl die Abläufe in der Transport- und Lagerlogistik deutlich komplexer geworden sind.
La Cuisine Bordeaux-Mérignac erfüllt damit auch schon heute die Anforderungen der EU-Verpackungsverordnung PPWR. Dieses Vorgehen lässt sich im Prinzip auf alle Branchen übertragen, in denen ein werkübergreifender Materialfluss stattfindet.